Recept: Courgette pizza’s (vegan)

O kom er eens kijken, wat er in dit heerlijke recept zit. Het is bijna Sinterklaas en veel mensen gaan waarschijnlijk lekker eten met familie op pakjesavond. Of je nou wel of geen Sinterklaas viert, dit recept is altijd een succes. Ik kwam het tegen op YouTube, hier een linkje naar de originele video. Beter goed gejat, dan slecht bedacht! En hij is zó lekker, dat ik het graag wil delen. Je kunt zelf kiezen of je hem vegan maakt of niet, het ligt er alleen aan welke soort kaas je gebruikt.

De ingrediënten

Courgette
Olijfolie
Peper en zout
Tomatensaus
Geraspte (vegan) kaas
Toppings naar keuze (ik koos voor olijven en champignons)
Italiaanse kruiden

Ready, steady, cook!

Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de tijd op 25 minuten. Snij de courgette in de lengte door de helft, en daarna nog een keer zodat je 2 lange plakken hebt. Van 1 courgette kun je op deze manier 4 courgette pizza’s maken. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en besprenkel de plakken courgette. Doe er naar smaak wat peper en zout op en een laagje tomatensaus (zelfgemaakt of zelfgekocht, kan allebei). Strooi er vervolgens ruim kaas overheen en de toppings. Maak het af met wat Italiaanse kruiden. Schuif dit in de oven voor 25 minuten en je hebt heerlijke courgette pizza’s! Je kinderen zullen smullen van groente zonder dat ze het doorhebben, want het resultaat lijkt echt op een stuk pizza. Hieronder het bewijs ;)

Courgette Pizza's voor
Voordat ze in de oven gingen

Courgette pizza's na
Mmm… Ze zijn heel lekker!

Ik zou het aanraden als bijgerecht, lunch of als snack. Maak er bijvoorbeeld bite size hapjes van voor bij de borrel of op een feestje.

Voor iedereen die morgen Sinterklaas gaat vieren, heel veel plezier! Als je dit recept ook gaat maken, tag me dan op Instagram of Twitter met het resultaat! Vind ik leuk! (@BenellaBlog).

Heb je nóg meer lekkere trek? Bekijk ook mijn recept voor Vegan Quesadillas of Quiche Caprese.

This article has 2 comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge